El arte de destilar, una tradición que se ha ido transmitiendo durante décadas en nuestra familia y que D. José Ozores, nuestro tatarabuelo, nos legó en 1877.
En la frontera con Portugal, junto a la desembocadura del río Miño y dentro de la Denominación de Origen Rías Baixas, en la subzona de O Rosal, se ubica nuestra destilería Pazo de Valdomiño.
Esta región, cuya reputación ha ido en aumento durante los últimos años debido a la calidad de sus vinos, presume de tener un microclima ideal que favorece tanto la actividade vitivinícola como la hortofrutícola: Albariño, kiwi, mirabel…
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En la actualidad la tradición continúa en una moderna destilería donde se elaboran los mejores aguardientes de Galicia junto a Ginabelle, la única ginebra en el mundo que presume de un destilado de Mirabel y Albariño de nuestras fincas en el Baixo Miño.
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